一、产地环境
扎兰屯黑木耳产自内蒙古东北部的扎兰屯市，当地林业资源丰富，境内森林面积105万公顷，森林覆盖率达70%以上，生态环境良好，空气清新，水质纯净，为优质黑木耳栽培提供了充分的原料保障。
二、品质特征
扎兰屯黑木耳，黑中透明，形如人耳，耳朵硕大，耳片正面黑褐色，背面暗灰色，耳片完整均匀，二瓣自然卷曲，正背面分明，耳片厚度约1.5毫米。扎兰屯黑木耳培育基质采用多年生长的柞木段或柞木锯末进行栽培种植，含有人体所需的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养元素，兼有食用和药用保健之功效。被纳入全国名特优新农产品名录、中欧互认地理标志产品名录，远销蒙古国、意大利等国家，为世界美食文化增添了一抹独特的色彩。
三、食用方法
每年的6—10月是黑木耳收获期，其中7—8月为最佳收获期，品质最好。采摘之后，通过晾晒或烘干，可以在低温下保存1～2年。对于扎兰屯黑木耳干制品，食用前用凉水进行泡发20～30分，再煮沸10～15分，可以火锅、凉拌、炒菜，口感更好，也可以加工黑木耳饮料、黑木耳粉、黑木耳月饼等。
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